Koffie muffins

Benodigdheden voor 6 muffins:

Droge ingrediënten:

• 50 g havermeel
• 50 g volkoren meel
• 1,5 eetlepel suikervervanger
• 1,5 theelepel oploskoffie (poeder)
• 1 tl bakpoeder
• Snuf zout

 

Natte ingrediënten:

• 1 knijpverpakking Ísey Skyr Tiramisu
• 2 eieren
• 1 el vloeibare olie
• 1 el 100% appelmoes

 

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, boven- en onderwarmte.
2. Meng in een kom de droge ingrediënten met elkaar en roer goed door met een lepel.
3. Meng in een andere kom de natte ingrediënten en klop met een garde tot een egaal beslag.
4. Roer daarna de droge door de natte ingrediënten. 
5. Verdeel het beslag over 6 siliconen muffin vormpjes.
6. Bak voor ca. 20 minuten af in de oven.
7. Laat even afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt en top optioneel af met wat Ísey Skyr en strooi er dan cacaopoeder overheen.

 

Eet smakelijk!

Als je gek op koffie smaak bent dan ga je deze muffins fantastisch vinden. Ze zijn heerlijk zacht van textuur, hebben een subtiele koffiesmaak, zitten vol voedzame ingrediënten en bevatten zelfs een tikkeltje cafeïne!