Appeltaart pannenkoekjes

Bereidingstijd: ca 10-15 min

Benodigdheden 2 personen:

• 240 g Ísey Skyr Gebakken Appel
• 1 tl bakpoeder
• Klein scheutje vanille aroma 
• 2 eieren
• 90 g volkorenmeel
• 20 g whey protein vanille (of gebruik extra meel)

 

Als topping:

• 1 appel, ontdaan van klokhuis en in blokjes gesneden
• 1 el rozijnen
• Halve el kaneel
• 3 el water
• Wat honingvervanger

 

Bereidingswijze:

1. Meng alle natte ingrediënten met elkaar en klop goed door.
2. Daarna doe je de droge ingrediënten bij elkaar en meng goed. De droge ingrediënten meng je door de natte.
3. In een koekenpan met bakspray, botersmaak, bak je de pannenkoekjes. 
4. In een andere koekenpan bak je de appel met rozijnen, samen met wat kaneelpoeder en een scheutje water.
5. Dek even af met een deksel om het te laten stoven. Daarna de deksel eraf om het vocht te laten verdampen. 
6. Serveer de pannenkoekjes met het appel-rozijnen mengsel en schenk er wat honingvervanger overheen. 
   
   Eet smakelijk!